Porto’nun Meşhur Yemeği:Franchesinha

0

Porto bir çok anlamda muazzam bir şehir. Şehrin atmosferi, rengarenk yapıları, yaşam şekli, dimdik yokuşları, muhteşem kiliselerinin yanında mutfağı da turistleri kendine çekiyor. Şimdi bu şehrin en ünlü yemeğine bir göz atalım. Porto’nun meşhur Yemeği:Francesinha bu şehirden çıkmıştır.

Francesinha’nın Malzemeleri:

  • 2 dilim ekmek
  • 1 dilim dana biftek
  • 2 dilim jambon
  • 2 sosis
  • 1 yumurta
  • 5 dilim edam peyniri

Bu malzemeleri ekmeğin arasına dizip, yumurtayı sahanda yumurta şeklinde pişirip malzemelerin üzerine serip peynir eriyinceye kadar fırınlayın. Sosisler bizdeki market ürünlerine benzemediği için biraz kaliteli olanlardan almanızı tavsiye ederim, dileyen içine sucuk gibi bizim lezzetlerden de koyabilir. Malzemelere bakınca bize kumruyu ya da yengeni hatırlatabilir ama bu sandviçin asıl olayı sosu.

Sos için malzemeler:
  • 2 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 200 gram et
  • 2 defne yaprağı
  • 2/3 su bardağı zeytin yağı
  • 50 gram mısır nişastası
  • 50 gram domates püresi
  • 2/3 su bardağı Porto şarabı
  • 2/3 su bardağı Brendi
  • 1 litre bira
  • tuz
  • acı kırmızı biber

Sosu yapmak için her zamanki gibi soğan ve sarımsağı ezip, kaliteli bir zeytinyağı, et ve defne ile soteleyin, et pembeleşme kıvamına gelince nişasta hariç tüm malzemeleri ekleyin ve 1-2 saat boyunca pişirin.

Francesinha

İçinde hem dana eti hem de domuz eti olduğundan terchinize göre gittiğiniz mekanda domuz eti ürünlerini çıkartabilirsiniz. Burada nişastanın işlevi sosu koyulaştırmak ya da kıvamını arttırmak. Çok akışkan olmaması için nişasta ile koyulaştırın. Sonrasında süzüp, fırından çıkardığınız sandviçin üzerine dilediğiniz kadar dökün. Veee bu muhteşem lezzet yemek için hazır. Eğer Portekiz’den aldığınız güzel bir şarap da varsa yanında servis edebilirsiniz. Dileyenler bu linkten de nasıl yapıldığını izleyebilir: https://www.youtube.com/watch?v=dcpGu8uVq_Q

Ve Portekizce’de afiyet olsun nasıl denir diye merak ediyorsanız: Bom apetite! 

Franchesinha Porto’da Nerede Yenmeli?
Cafe Santiago

Cafe Santiago Trip Advisor’da ve diğer birçok yerde 1. sırada gösterilen bir mekan. Biz de vaktimiz çok olmadığı için riske atmayıp bu mekana gitmiştik. Normalde turistik olarak tavsiye edilen mekanlar hayal kırıklığı yaratır ama ben çok beğenmiştim. Size de tavsiye ederim. Fiyatları 5-10 € arası değişiyor.

Adres: Rua Passos Manuel, 226Porto 4000-382, Portekiz.  ( Meşhur Bolhao Market’e 400 metre mesafede )

Önceki İçerikKuzeyin İncisi GDANSK
Sonraki İçerikŞuraya bir imza çizelim…
Merhabalar ben Reşat Taman, Diyarbakır doğumlu, seyahat ve fotoğrafçılık tutkusu ile yanıp tutuşan, 12 senedir fırsat buldukça hayallerinin peşinden gitmek için Dünya’yı arşınlayan ve bu hayalleri gerçekleştirirken gittiği her yerde zıplayarak imzasını koyan, 30 yaşında kısmi zamanlı bir gezginim. Normalde fotoğraflarımdan bile anlayacağınız üzere, enerjimi işime de yansıtarak, Gaziantep’te İpekyolu Kalkınma Ajansı’nda 5 yıldan bu yana Yatırım Uzmanı ve Eğitmen olarak görev almaktayım. 12 senede 3 kıta ve 53 ülkeden 265 şehir gezdim. Hatta bazı şehirler/kasabalara ayak basan ilk Türk olduğum konusunda iddialıyım. Seyahatlerime başlarken önce bir kıtayı bitirip sonra diğerlerine başlayacağım demiştim. Bu yüzden ilk Avrupa kıtasını İzlanda hariç tamamen bitirdim. Son zamanlarda özellikle zaman ayırma anlamında seyahatin zor olduğu Afrika ve Asya kıtalarına başladım. Son olarak benim için işin en zevkli kısmı olan zıplama muhabbetinden de bahsetmek istiyorum. Ben oldum olası kadraj karşısında durup poz vermeyi ya da selfie çekmeyi bir türlü sevemedim. Ama sonuçta gittiğimiz yerlerde bir hatıramız olmalıydı. Ben de kendime bir imza bulmaya karar verdim. Bu imza öyle bir imza olmalıydı ki benim seyahate olan aşkımı, tutkumu ve enerjimi yansıtmalıydı. Sonunda gittiğim tüm şehirlerde ve kasabalarda zıplayarak yüzlerce imzadan oluşan bir koleksiyonum oldu. Seyahat tutkumuzun hiçbir zaman sönmemesi dileğiyle...
PAYLAŞ

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here