BİZE YAKIN LEZZETLERİYLE POLONYA MUTFAĞI – POLONYA’DA NE YENİR?

4

Polonya’da Tadılması Gereken Yerel Lezzetler

Bu güzel ülkenin tarihi ve ambiyansı kadar beni etkileyen bir diğer özelliği de, yemekleri oldu. Bir şehrin keşfedilmesinde tarihin, yapıların, insanların, yaşanmışlıkların benim için ne kadar önemi varsa, diğer bir önemli konu da her zaman yemeklerinin lezzeti, güzelliği ve bende bıraktığı damak tadı olmuştur. Eğer siz de Polonya’da Ne Yenir? diye soruyorsanız bu yazı tam da size göre!

Şehrin restoranları, sokak lezzetleri, geleneksel yemekleri ise biz gezginlerin damağını şenlendiren ve gezinin anlam bütünlüğünü oluşturan temel zevklerden biridir her zaman. Bazen tam olarak olmak istediğim yer, bir masanın başında bulunup, önümde duran yemeğin karşı konulamaz lezzetinin damağımda bıraktığı tat ve tüm bedenimi ele geçiren kokusunun büyüsü olmuştur.

Varşova’ya gittiğinizde aşağıda önerdiğim geleneksel tatları çok seveceğinize ve tadın damağınızda kaldığı her andan çok büyük keyif alacağınıza eminim.

Şimdi gelin isterseniz, bu şehrin ve ülkenin eşsiz yemeklerini birlikte tanıyalım! Karşınızda Bize Yakın Lezzetleriyle Polonya Mutfağı!

1-PIEROGI (DUMPLINGS) – Polonya’da Ne Yenir?

Pierogi – Polonya’da Ne Yenir?

Hamurdan yapılan ve mantıyı andıran bu özel yemek, Polonyalıların en sevdiği geleneksel yemeklerinden biri. Hemen hemen her restoranda görmeniz mümkün. Bir restorandan içeri girdiğinizde bir kere Pierogi’nin tadını almışsanız, hemen tereyağı ve hamurunun kokusunu tanıyıp, damağınızda oluşan o  karşı konulamaz lezzetini anımsıyorsunuz.  Bu  hamur işinin içinde bol miktarda çok iyi pişirilmiş et bulunuyor. Üzeri ise genelde beyaz ve ağzı kapalı olan Pierogi, tam hamur işi düşkünlerine has bir yemek. İçini istediğiniz şekilde sipariş edebiliyorsunuz, ıspanaklı, peynirli, patatesli gibi ama en güzeli ve tercih edileni ise etli olan tadı diyebilirim. Tadı bizim mantıdan çok daha farklı ve bizimkine nazaran çok daha büyük. Bu nedenle Pierogi sipariş ettiğinizde, tabağınız o kadar dolu dolu geliyor ki, iki kişiye bir tabak yeterli gelebiliyor.

Çok doyurucu olan bu yemeği ilk önce iki tabak yiyebileceğinizi düşünürken, tabak içinde 10 adet gelen koca Pierogi’lerin 5 adeti doymanız için yeterli gelebiliyor. Eğer çok açsanız, tek tabak da iş görüyor. En iyi Pierogi’yi ise şehirde iki yerde yemeniz mümkün; bunlardan biri Zapiecek diğeri ise Gosciniec. Bu iki restoranda hem sıra oluyor hem de çok kalabalık oluyor ama Varşova’nın yerel lezzetlerini denemeniz gereken en önemli iki restoran olarak buraları tavsiye edebilirim. Fiyatı: 22-25 ZT (Zloty)

2-ZAPIEKANKA – Polonya’da Ne Yenir?

Zapiekanka – Polonya’da Ne Yenir?

Ortadan kesilmiş uzun baget ekmeklerin üzerine, tereyağı ve domates sos sürülerek tatlandırılan ve sosların üzerine mantar, peynir, kaşar, baharat konularak fırında, üzerindeki peynir eriyene kadar pişirilen, Polonya’ya özgü bir sokak lezzeti kendisi. Genelde şehirde herkesin elinde görüp imrendiğim ve çok sevdiğim bir tat oldu bu güzel sandviç. Zapiekanka’ların  üzerine sadece mantar ya da peynir ile değil, istediğiniz tatlarda çeşitlendirerek de sipariş vermeniz mümkün. Genelde insanlar ellerinde Zapiekanka’ları ile yolda bu güzel lezzeti yiyerek ilerlerken, yüzlerindeki mutluluğa imrenmeniz ise muhtemel.

Ekmeği her ısırdığınızda gevreklik ve kıtırlığın verdiği o lezzet ve ses ise damağınızda mutluluğun geldiği son nokta oluyor. Zapiekanka’lar genelde şehirde büfe tarzında, ufak sokak lezzetleri satan mekanlarda çok fazla bulunuyor. Aynı lezzet Krakow’da da çok fazla tüketiliyor. Eğer Varşova ve Krakow’a yolunuz düşerse, bu güzel lezzeti tatmadan şehirden sakın ayrılmayın. Fiyatı: 10-12 ZT ( Zloty)

3-ZUREK W CHLEBIE ( SOUR RYE SOUP SERVED İN BREAD)

Zurek – Polonya’da Ne Yenir?

Polonyalılar için çorba önemli bir yere sahip. Hem havaların soğuk olması hem de kültürlerinin getirmiş olduğu çeşitlilikle çorbalarına ayrı bir önem veren halk, protein bakımından doyurucu ve bünyeyi sağlam tutan çorbalar ortaya çıkarmayı başarmışlar. Ve size şöyle söyleyebilirim bu güzel şehirde denemiş olduğum her çorbanın efsane bir lezzeti vardı. Şimdi gelin bahsedeceğim bu güzel çorbayı birlikte tadalım. Zurek ya da diğer adı ile Jurek, kocaman yuvarlak bir somun ekmek içinde, kocaman et parçaları, dilimlenmiş yumurta, patates, mantar, sosisin yer aldığı ve içinde bir de defne yaprağı ve kekikle harmanlandığı çok özel bir Polonya çorbası.

Çorbanın hem kıvamı hem de içinin bolluğu tek bir çorba ile doymanız için yeterli olabiliyor. Zurek, Polonya’da geleneksel bir tat. Ve çoğu restoran bu lezzeti menüsüne eklemiş bulunmakta. Birçok yerde içebileceğiniz bu lezzeti, en çok Zapiecek’de beğendim. Ayrıca eski şehir bölgesinde bulunan birçok restoranda da bu güzel çorbayı menüde görmeniz mümkün. Eğer Varşova’ya soğuk bir mevsimde gittiyseniz bu güzel lezzeti tatmanızı ve o soğuk havada içinizi ısıtmasını tavsiye ederim hepinize. Fiyatı: 16-17 ZT (Zloty)

4-GOOSE CONFIT (KAZ ETİ) 

Goose Confit – Polonya’da Ne Yenir?

Eğer daha önce bir kaz eti yemediyseniz ve tadını merak ediyorsanız, Varşova’da Goose Confit, farklı sunumu ve Varşova usulü tadı ile denemeniz gereken bir lezzet. Polonya’da kaz eti restoranlarda çokça önünüze çıkıyor. Goose Confit ise meyve sosları ve şarapla harmanlanarak yapılan bir tür av hayvanı yemeği ve tatlı-ekşi karışımı ile, ağızda oldukça farklı bir damak tadı bırakıyor. Ben genel olarak kaz etini sevdim. Tabağın içinde kocaman bir kaz eti ve yanına patates, elma ya da karamelize soğanla servis ediliyor. Kaz eti hem çok iyi pişiriliyor hem de çok fazla doyurucu. Varşova’ya gidenlerin denemesi gereken bir tat. Fiyatı: 60 ZT (Zloty)

5-GOLABKI (LAHANA SARMA) 

Golabki – Polonya’da Ne Yenir?  Kaynak

Varşova’da yediğim ve beni lezzeti ile etkileyen bir diğer yemek ise Golabki oldu. Hem içinin lezzeti hem de lahanaların üzerinde dökülen yoğurt ve domates sosu ile ağızda bıraktığı tadı mutlaka denemenizi tavsiye ederim sizlere. Bizim lahana sarmasına benzeyen bir yanı var ve içinde kıyma, soğan ve pilav yer alıyor. Sıcak servis ediliyor ve üzerine yoğurt ve domates sosu ile getiriliyor. Genelde geleneksel restoranlarda bu yemeği çokça görmeniz mümkün. Fiyatı: 24 ZT (Zloty)

6-OGORKI MALOSOLNE ( SALATALIK TURŞUSU ) 

Ogorki Malosolne – Polonya’da Ne Yenir?

Salatalık turşusunu hepimiz biliyoruz ve çok da seviyoruz değil mi? Özellikle Polonyalılar bu turşuyu çok seviyorlar ve yemeklerin yanında garnitür olarak sunuyorlar. Birçok restoran siz istemeden de masanıza getiriliyor bu güzel turşuyu. Peki bu turşuyu Varşova’da neden yemelisiniz? Size şöyle söyleyeyim; bu lezzetli salatalık turşusu dereotu ile yapılıyor ve bizimkinden çok farklı bir tat ve kokusu oluyor. Hatta Polonyalılar birçok ülkeye de bu turşuyu ihraç ediyor. Ülkede önemli yiyeceklerden biri konumunda şu ufacık turşu. Ve bazı restoranlarda ise yanına ince kıyılmış lahana turşusu ile masanıza getiriliyor. Ayrıca turşu her restoranda bulunuyor. Hatta marketlerde dolap bölümünde kova içinde bulunuyor ve siz poşetlere doldurarak satın alıyorsunuz. Fiyatı: 7-10 ZT (Zloty)

Varşova Şehrinin En Güzel Restoranları – Polonya’da Ne Yenir?

1-STOLICA

2-DOM POLSKI RESTAURANT

3-POLSKA ROZANA

4-STARY DOM RESTAURANT

5-ZAPIECEK

6-L’ARC

7-U BARSSA RESTAURANT

8-SZNYT

9-PORT ROYAL

10-THE ALCHEMIST

Ayrıca sitemizdeki Varşova Gezi Rehberi için buraya ve diğer Polonya şehirleri için buraya tıklayabilirsiniz!

İyi seyahatler

 

4 YORUMLAR

  1. Yaziyi çok begendim … merak ettigim tüm bilger verilmis fiyatlarina kadar .keyifle okudum elinize ve emeginize sağlik..devamini beklerizz bu tip yazilarin

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here