Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

2

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ürdün’ü Yakından Tanıyalım

Bu soğuk günlerde biraz ısınmak için sıcak kültürlere doğru yolculuk yapalım. Yemeksiz kültür olmaz elbette, o meşhur yemeklerinden bahsedip tarifleri ile sofralarımızı da donatalım. Eğer bu dönemde izleyecek farklı şeyler arıyorsanız, filmlerinden dizilerinden de bahsedicez bu yazımızda. Bu güzel, hareketli, Ürdün Kültürü ve Yemekleri yolculuğumuz başlasın öyleyse 🙂

Ürdün; Orta Doğu’nun merkezindeki bu Arap ülkesi, tüm dinler için kutsal olan toprakların tam da birleştiği bir yerde. Stratejik konumundan yola çıkarsak, Ürdün tarih boyunca birçok farklı toplum ve kültürden etkilendiği için, tüm dinlerin ve milletlerin ilgi odağı olarak bu zengin Ürdün Kültürü nün gelişmesi çok doğal.

Ürdün Yemekleri

Falafel 

Ürdün Kültürü ve Yemekleri
Ürdün Kültürü ve Yemekleri

Tüm Orta Doğu ile özdeşleşen Ürdün Kültürü‘nün de şahı falafel ile başlayalım. Hem yapması kolay hem besin değeri yüksek, malzemeleri ise hepimizin evinde var.

Malzemeler: 1 su bardağı nohut (1 gece suda bekletilmiş ya da haşlanmış ayıklanmış nohut ), 1 soğan, 1 diş sarımsak, 1 demet maydanoz (nane de olabilir), 4-5 dal kişniş
1 yemek kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, Tuz, 2-3 kaşık un

Yapılışı: Soğan ve sarımsağı biraz doğrayıp, yeşilliği dallarından ayırıp un dışındaki tüm malzemeyi rondoya koyun. Tamamen püre olmayacak ama birbirine karışacak şekilde rondadan geçirin. Elde ettiğiniz karışıma 2-3 kaşık un ekleyip yoğurun. Bu karışımı ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, kızmış yağda köftelerinizi kızartabilirsiniz. Sağlıklısını yapmak isteyenler kızartmak yerine, 180 derece ısınmış fırında 30 dk pişirerek de yapabilir. Afiyet olsun

Humus 

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

Falafel ile başladık, ona en güzel eşlik edecek mezemiz ile devam etmzsek olmaz 🙂

Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış nohut, 5 yemek kaşığı tahin, 2 diş sarımsak, 1 adet limon suyu, 4 yemek kaşığı soğuk su, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı: İşe önce haşlanmış nohutların kabuklarını soymak ile başlıyoruz. Daha sonra ise, tüm malzemeleri rondoya koyup istediğimiz kıvam gelene kadar çekiyoruz. Rondoya koymadan sarımsakları ezmeyi unutmayın. Zeytinyağı, pul biber ve turşu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Mansaf

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

İşte Ürdün Kültürü denince mutlaka akla gelmesi yemeklerden biri, Ürdün mutfağının şahı. Bedevilerin en çok yaptığı yemeklerden biri olan mansaf, safranla terbiye edilip yoğurtla pişirilen kuzu eti ile bademli bir pilavla servis ediliyor. Hatay mutafağında da görülen ama elbette Ürdün’e yolunuz düşerse kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet. Buraya yapabilmeniz için bir tarif bırakıyorum.

Maklube

Ürdün Kültürü ve Yemekleri
Ürdün Kültürü ve Yemekleri

İsminin anlamıyla başlayalım en iyisi, arapçada ‘ters çevirmek’ anlamına  gelen Maklube, bildiğiniz gibi tepsideki etli pilavın ters çevrilerek servis edilmesi ile sofraları donatıyor. Süslemek için de bolca kuruyemiş ve farklı baharatlar ile otlar kullanılıyor. Yemeğin yanına genellikle salata ve yoğurt konularak servis ediliyor. Buraya yapabilmeniz için bir tarif bırakıyorum.

Mütebbel

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

Tahinli patlıcan yoğurtlama diye özetleyebiliriz. Yine çok lezzetli ve aynı zamanda çok pratik bir meze.

Malzemeler: 1 kg patlıcan, 2 diş sarımsak, 4 su bardağı su, 1/2 limonun suyu, 3/4 su bardağı tahin, 200 gr süzme yoğurt, tuz

Yapılışı: Bir kaba 200 gr süzme yoğurt, 3/4 su bardağı tahin, havanda dövdüğümüz 2 diş sarımsağı ve tuzu koyup iyice çırparak karıştırıyoruz. Patlıcanları harlı ateşte sık sık çevirerek közlüyoruz. Piştikten sonra el dayanacak kadar ısıya gelince yanmış kabukları bir bıçak yardımıyla soyup, közlenmiş patlıcanları içinde 4 su bardağı ve limonlu su bulunan bir tencereye atıyoruz. Bütün patlıcanları bu şekilde közleyip, soyduktan sonra limonlu sudan alıp, iyice sıkarak sularını süzüyoruz. Ardından bir tahta üzerinde ince ince kıydıktan sonra önceden hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu tahinin içine koyuyoruz. Karıştırıp servis edebiliriz. Afiyet olsun

Galayet Bandora

Ürdün Kültürü ve Yemekleri
Ürdün Kültürü ve Yemekleri

Bol domatesli, biberli, soğanlı bir et sote. Genellikle pilavın üstüne koyularak yeniliyor. Ürdün Kültürü’nde öğlen ve akşam çok tercih edilen yemeklerden biri.

Malzemeler: 500 gr sotelik et,1 soğan, 3-4 adet sivri biber, 2-3 domates, yarım yemek kaşığı tereyağı, zeytinyağı, kekik, pul biber, karabiber, tuz

Yapılışı: Küp küp doğradığımız soğanı yağda kavuruyoruz. Ardından etleri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Biraz soteledikten sonra baharatları, biberi, domatesi ilave edip karıştırıyoruz. Ardından etlerin üzerine gelecek kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun

Bedevi Çayı

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

Güzelce yedik, diziler ve filmler ile birlikte çay içmeyi sevenlere Ürdün Kültürü Bedevi Çayı tarifi bırakıyoruz.

Malzemeler: 4 çay kaşığı siyah çay, 2çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı adaçayı, 2 tane kakule, 4.5 bardak su

Yapılışı: Bütün malzemeleri sıcak suda 5-6 dakika kadar yüksek sıcaklıkta demleyin. Daha sonra süzerek bardaklara servis edin. Dilerseniz şeker de ilave edebilirsiniz.

Ürdün Filmleri

Bu birbirinden lezzetli yemeklerden sonra Ürdün’de çekilmiş filmlerle devam ederek biraz da o toprakları gezelim öyleyse 🙂

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

  • Indiana Jones and the Last Crusade
  • The Martian
  • Aladdin
  • Transformers Revenge of the Fallen
  • Prometheus
  • Star Wars: The Rise of Skywalker
  • Rogue One: A Star Wars Story

Şimdi de kısaca Ürdün yapımı birkaç filme bakalım.

Theeb

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

2014 Ürdün yapımı bir film olarak ilk kez Arap dünyasından Oscar ödüllerine aday gösterilen bir film olma özelliği var. Küçük bir çocuğun, babasının ölümünün ardından nasıl yetişkine dönüştüğünü izliyoruz bu filmde, IMDB puanı 7,2.

Captain Abu Raed

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

Abu Raed isimli eski bir havaalanı çalışanı, çöplerin içinde bir uçak kaptanı şapkası bulur. Bu şapkayı takmasıyla gerçekleştiremediği hayallerine doğru yola çıkıyoruz hep birlikte. 2007 yapımı filmin IMDB puanı 7,2

When Monaliza Smiled

Ürdün Kültürü ve Yemekleri | Ülkelerin Yemek – Film – Müzik Kültürü 4

Ürdünlü Monaliza ve Mısırlı Hamdi arasındaki romantik komedi hikayesini anlatan filmin IMDB puanı 6,4

Jinn

Ürdün Kültürü ve Yemekleri
Ürdün Kültürü ve Yemekleri

Ürdün’deki modern hayatı görmek isteyenleri Netflix’in ilk Arapça yapımı olan Jinn’e göz atabilirler. Petra’ya yapılan bir okul gezisi sonucunda biri iyi, diğeri kötü olan iki cinin, insanların yaşadığı aleme geçmesini ve lisede yaşananları anlatıyor.

Ürdün Müziği

Ürdün Kültürü ve Yemekleri
Ürdün Kültürü ve Yemekleri

Geleneksel müziğinin uzun bir geçmişi olan Ürdün’de, topluluklarla çalınan doğaçlama şiirler de popülerdir. Ürdün müziğinin deyince akla çok çeşitli enstrümanlar da gelir.

Geleneksel Ürdün müziklerinden, tekno müziğe kadar birbirinden farklı şarkıları içeren bir Ürdün müzik listesi bırakıyorum sizlere.

Ürdün denilince: Petra

Kültüründen bahsettik, yemeklerini hazırladık, çayını içtik. Listemizde filmleri hatta bir dizisi bile var. Hazırsanız Google rehberleğinde Petra’da uzun ama harika bir yürüyüşe çıkıyoruz ❤ Bu deneyimi bilgisayarda ve kulaklık ile yapmanızı öneriyoruz. Antik yolculuk için sizi şöyle alalım.

Ürdün Kültürü ve Yemekleri
Petra – Ürdün Kültürü ve Yemekleri

BONUS: Diğer kültür yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz: Hindistan Kültürü ve Yemekleri, Almanya Kültürü ve Yemekleri ve İngiltere Kültürü ve Yemekleri 

Sorularınız ve ayrıntılı bilgi talepleriniz için bana ulaşabilirsiniz. melisderyaokur

Sağlıkla kalın, güzel günlere…

Melis

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here