Franchesinha Tarifi | Porto’nun Meşhur Lezzeti Nerede Yenir?
Porto bir çok anlamda muazzam bir şehir. Şehrin atmosferi, rengarenk yapıları, yaşam şekli, dimdik yokuşları, muhteşem kiliselerinin yanında mutfağı da turistleri kendine çekiyor. Şimdi bu şehrin en ünlü yemeğine bir göz atalım. Porto’nun meşhur Yemeği:Francesinha bu şehirden çıkmıştır.
Franchesinha Tarifi
Francesinha’nın Malzemeleri:
- 2 dilim ekmek
- 1 dilim dana biftek
- 2 dilim jambon
- 2 sosis
- 1 yumurta
- 5 dilim edam peyniri
Bu malzemeleri ekmeğin arasına dizip, yumurtayı sahanda yumurta şeklinde pişirip malzemelerin üzerine serip peynir eriyinceye kadar fırınlayın. Sosisler bizdeki market ürünlerine benzemediği için biraz kaliteli olanlardan almanızı tavsiye ederim, dileyen içine sucuk gibi bizim lezzetlerden de koyabilir. Malzemelere bakınca bize kumruyu ya da yengeni hatırlatabilir ama bu sandviçin asıl olayı sosu.
Sos için malzemeler:
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram et
- 2 defne yaprağı
- 2/3 su bardağı zeytin yağı
- 50 gram mısır nişastası
- 50 gram domates püresi
- 2/3 su bardağı Porto şarabı
- 2/3 su bardağı Brendi
- 1 litre bira
- tuz
- acı kırmızı biber
Sosu yapmak için her zamanki gibi soğan ve sarımsağı ezip, kaliteli bir zeytinyağı, et ve defne ile soteleyin, et pembeleşme kıvamına gelince nişasta hariç tüm malzemeleri ekleyin ve 1-2 saat boyunca pişirin.
İçinde hem dana eti hem de domuz eti olduğundan terchinize göre gittiğiniz mekanda domuz eti ürünlerini çıkartabilirsiniz. Burada nişastanın işlevi sosu koyulaştırmak ya da kıvamını arttırmak. Çok akışkan olmaması için nişasta ile koyulaştırın. Sonrasında süzüp, fırından çıkardığınız sandviçin üzerine dilediğiniz kadar dökün. Veee bu muhteşem lezzet yemek için hazır. Eğer Portekiz’den aldığınız güzel bir şarap da varsa yanında servis edebilirsiniz. Dileyenler bu linkten de nasıl yapıldığını izleyebilir: Video Tarif
Ve Portekizce’de afiyet olsun nasıl denir diye merak ediyorsanız: Bom apetite!
Franchesinha Porto’da Nerede Yenmeli?
Cafe Santiago Trip Advisor’da ve diğer birçok yerde 1. sırada gösterilen bir mekan. Biz de vaktimiz çok olmadığı için riske atmayıp bu mekana gitmiştik. Normalde turistik olarak tavsiye edilen mekanlar hayal kırıklığı yaratır ama ben çok beğenmiştim. Size de tavsiye ederim. Fiyatları 5-10 € arası değişiyor.
Adres: Rua Passos Manuel, 226, Porto 4000-382, Portekiz. ( Meşhur Bolhao Market’e 400 metre mesafede )
Afiyet Olsun !
