Karantinada Mutfak – Hem Sağlıklı Hem Lezzetli Atıştırmalıklar
Karantina Günlerinde Mutfak ile Aramız Nasıl?
Dünya karantina günlerine devam ediyor. Hepimiz evlerimizde hiç olmadığımız kadar zaman geçiriyoruz. Peki en çok neredeyiz? Mutfak? 🙂 Kolay olmadığı kesin değişik günler bir değişim dönüşüm günleri adeta. Çevremden de anladığım üzere mutfağa hiç girmemiş insanlar dahi bir şeyler deniyor, mutfakla pek içli dışlıyız. Bu yüzden sizler için Karantinada Mutfak yazısını hazırladık.
Sürekli ne yesem, ne yapsam da kendimi, midemi, ruhumu mutlu etsem sorularının yanında sağlıklı beslenmenin de önemli olduğu günlerdeyiz. Bağışıklık yükseltmenin tam zamanı! Bunu aslında tariflerimizde çok basit birkaç malzeme değişikliği veya eklemesi ile yapabiliriz. Paketli gıdalardan ve fazla şeker tüketiminden sadece bu dönemde değil her zaman uzak duralım.
Sizlerle, keyifle yaptığımız ve yediğimiz kolay olan birkaç kısa tatlı tarifini paylaşmak istiyorum:) ‘Aman ağzımızın tadı -daha fazla- bozulmasın Ali Rıza Bey’ diyip başlıyoruz.
Mutluluk Hapı – yapılış+pişme süresi max 25 dk
Şuan, yemeye doyamayacağınız, kavanoza doldurup yarım saat sonra bitirme riskiniz olan fakat içerisinde az rafine şeker olan bir kurabiye tarifi vereceğim sizlere:)
- 4 kaşık tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ-zeytinyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri (hazır kullanmayıp kendiniz yapabilirsiniz)
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 yumurta sarısı (akı kurabiyelerin dışına kullanılacak)
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 kabartma tozu
- Ununuzu hazır bulundurun (tam buğday unu ile sert olacaktır, tercihen)
Yapılışı
Pudra şekeri, yağlar ve yumurtanın sarısını çırpıyoruz. Nişasta ve hindistan cevizini koyuyoruz. Ardından karışımımıza yavaş bir şekilde un ve kabartma tozunu sırasıyla ekliyoruz. Ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz ve ayrı bir kapta yumurtanın akını çırpıyoruz . Aynı şekilde ayrı bir kaba hindistan cevizi koyuyoruz.
Yoğurduğumuz ve kıvamından emin olduğumuz hamurdan minik minik toplar yapıp önce yumurta akına ardından hindistan cevizine buluyoruz. Bunları yağlı kağıdımızı serdiğimiz tepsiye diziyor ve 170 derece fırında 15 dakika süre ile pembeleşinceye dek pişiriyoruz. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun !
Enerji Topları
Kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz, kuru meyve açısından oldukça zengin olan ve rafine şeker içermeyen meyve şekeri içeren bu atıştırmalık kahve ve çay yanına harika olacaktır:)
- 1 paket petibör
- 3 kaşık eritilmiş tereyağı
- 3 adet minik minik doğranmış kayısı
- 3 adet doğranmış kuru incir
- 1 bardak ufalanmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı chia tohumu
- 1 tatlı kaşığı keten tohumu
- 1 çorba kaşığı sarı üzüm
- 2 adet çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış hurma
- 1 bardak süt (tercihen badem sütü)
- 1 su bardağı kakao
Yapılışı
Petibörler tıpkı piramit pastadan tanıdık olduğunuz şekilde tereyağı ile birlikte ufalanarak karıştırılır. İçine diğer tüm kuru malzemeler atılır. Kakao ve süt eklenerek yoğurulur. Mini toplar halinde hazırlanarak yağlı kağıt üzerine dizilir ve buzdolabında soğutulur. Afiyet zamanı 🙂
Fit Biskrem/Fit İzmir Bombası
Bu tarif unsuz, glutensiz ve şekersiz olması açısından gördüğüm ve tadını merak ettiğim bir tarifti. Keçiboynuzu severler daha da severek yiyecektir:) Çok üzerinde durulan bir nokta vardı ki o da pişirme süresini aşmamak!
- 1 su bardağı keçiboynuzu unu (tam buğday unu veya normal buğday unu kullanılacaksa ekstra şeker eklenmeli)
- 40 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı tahin
Yapılışı
Tahin ve keçi boynuzu ununu karıştırıyoruz. İyice karıştırdığımız kurabiye hamurumuza şekil vererek her bir kurabiye içine bir çay kaşığı büyüklüğünde çikolatayı yerleştiriyoruz. 170 derece fırında 8-10 dk pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun!
Yağlı Tohumlar Beslenme Düzenine Eklenmeli
Yağlı tohumlardan ceviz, fındık ve badem E vitamini, bitkisel yağ asidi ve çeşitli mineral içeriği bakımından faydalı. Yağ çeşidi olarak da özellikle zeytinyağı avokado yağları güçlü antioksidanlardır. Şimdi sizlere bol antioksidanlı bir salata tarifi yazacağım:
*Semizotu
*Haşlanmış nohut {mercimek, maş fasulyesi}
*Kırmızı kapya biber
*Haşlanmış karabuğday
*Ceviz
*Kırmızı pancar
*Havuç
*Limon/sirke
*Zeytinyağı
Malzemeleri birlikte karıştırıp zeytinyağı, sirke veya limon ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Malzeme miktarını siz kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Evlerimizde geçireceğimiz zamanı keyifli değerlendirmek isteyenler için bu yazılarımıza da mutlaka göz atmanızı öneririm.
Karantina Günlerinde Sağlıklı Kalmak İçin Öneriler-Karantina Günlerinde Neler Yemeliyiz?
Herkese evlerinde sağlıklı ve sabırlı günler diliyorum. #evdekal #kuşmisalikıvırcık @serennaydin
Seren Aydın
