En Ünlü Salatalar Sofralarımızda – Dünya Mutfağından 6 Lezzetli Salata

Sofralar Yeşillensin! – Dünya Mutfağından 6 Lezzetli Salata

Salata dendiğinde akla büyük oranda sağlıklı yaşam ve diyet gelir. Çoğumuzun masalarında ana yemeklerin vazgeçilmez tamamlayıcı ögesidir. Fakat salata aslında bir öğün olarak yenebilecek besin zenginliğinde ve doyuruculuğunda da olabilir. Türk mutfağında, kendi bireysel mutfağımızda olduğu gibi dünya mutfağında da farklı çeşitlilikte salatalar karşımıza çıkar. Salata kişinin zevkine kaldığı gibi dünyaya ününü salmış ve herkesin tanığın bazı dünya salataları da vardır. Salataya büyük anlamlar yüklemeye davet ediyorum sizleri, gelin farklı 6 dünya mutfağı tarifine göz atalım 🙂

Panzanella Salatası

Toskana’nın geleneksel salatalarındandır.

Malzemeler: 1 somunbayat ekmek ,5 yemek kaşığısızma zeytinyağı, 3 yemek kaşığı balsamik sirke, 3 adet orta boy domates, 10 adet kalamata siyah zeytin, 1 adet orta boy kırmızı soğan, 1/2 demet fesleğen, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber.

Yapılışı:  Bayatlamış bir adet somun ekmeği suda ıslatın. Fazla suyunu sıktıktan sonra küçük küpler halinde dilimleyin. Ekmek küplerini derin bir kaseye alın. Küçük bir kasede çırptığınız sızma zeytinyağı, balsamik sirke, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile ekmek parçalarını iyice harmanlayın. Domatesleri ekmek küpleri ile uyumlu olacak şekilde kesin. Kabuğunu soyduktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz kırmızı soğanı ince ince doğrayın. İyice yıkayıp kuruladığınız fesleğenleri ellerinizle küçük parçalara ayırın. Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri dilimleyin. Dilimlenmiş ve doğranmış olan tüm salata malzemesini ekmek küpleri ile karıştırdıktan sonra salatayı soğuk olarak servis edin.

Kartoffelsalat–Alman Usulü Patates Salatası

Malzemeler: 3 büyük patates patates, 2 yemek kaşığı taneli hardal, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 3-4 yemek kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak, 2-3 sap taze soğan, tuz, isteğe bağlı olarak taze kekik ve su.

Yapılışı: Öncelikle patatesleri bir tencereye koyup üzerine su ve tuz ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın. Patateslerin haşlandığı sırada bir karıştırma kabına hardal, mayonez, elma sirkesi ile birlikte ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Haşlanan patatesleri süzüp biraz ılıdıktan sonra doğrayıp, sos ile karıştırın. Ilık veya soğuk şekilde servis edilebilecek olan Alman usulü patates salatası hazır.

Yunan Salatası

Malzemeler: 4 adet domates, 2 adet salatalık, 1 çay bardağı zeytin, 1 kırmızı soğan, 100 gr beyaz peynir, yarım limon suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Yapılışı: Beni Yunanistan gezimdeki sofralara götüren ve kolay hazırlanan leziz Yunan salatası için domates ve salatalıklar güzelce yıkanıp kabuğu ile beraber iri iri küp şeklinde doğranır. Ardından zeytinler bıçakla kesilip çekirdeği alınır. Soğanın kabuğu soyulur ve halka biçiminde doğranır. Tüm malzemeler bir kaseye alınır, karıştırılır. Beyaz peynir küp küp doğranır karışıma eklenir veya kalıp olarak salatanın üzerine konur. Son olarak üzerine bir kapta karıştırılan zeytinyağı, limon suyu ve tuz karışımı gezdirilir ve Yunan salatası servise hazır hale getirilir.

Meksika Fasulyesi Salatası

Malzemeler:1 adet ufak boy Meksika fasulyesi konservesi, 1 çay bardağı haşlanmış veya konserve mısır, 5-6 dal yeşil soğan, yarım demet dereotu, 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 4 adet kornişon salatalık turşusu, zeytinyağı, yarım limon suyu ve tuz.

Yapılışı: Meksika fasulyesi süzgece konur. Bol soğuk su ile yıkanır ve süzdürülür. Ardından yeşillikler ince ince kıyılır. Közlenmiş kırmızı biberler ile kornişonlar küp küp doğranır. Bütün malzemeler çukur bir kaba aktarılır. Akabinde karışımın üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Salata servis tabağına konur ve üzeri tercihi olarak nane veya yeşillik ile süslenir.

Fransız Salatası

Malzemeler:  3 adet domates, 250 gr konserve ton balığı, 1 adet salatalık, 3 adet tatlı kırmızı biber, 1 adet kırmızı soğan, 6 adet turp, 5-6 adet siyah zeytin, 5-6 adet yeşil zeytin, 2 adet yumurta, 2 diş sarımsak,12 adet tuzlu sardalya, sirke, fesleğen, semiz otu, sıvı yağ, biber, tuz.

Yapılışı: İlk olarak domatesler küp küp doğranır. Salatalıklar ile kırmızı biberler halka şeklinde doğranır. Turplar ve soğan rendelenir. Hepsi karıştırılır. Ardından semiz otu, sarımsak ve zeytin eklenir. Üzerine ton balığı ile tuzlu sardalyalar ve ufak ufak kesilmiş yumurtalar katılır. Diğer bir yandan kase içerisinde tuz, biber, yağ ve sirke çırpılıp sos hazırlanır. Hazırlanan sos salata üzerine dökülür ve servise hazır hale getirilir.

Tabule Salatası 

Yapılışı: Bir kez yıkadığınız ince bulguru cam bir kaba alın. Sıcak su ile ıslattıktan sonra ağzını kapattığınız kapta, şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Güzelce yıkadığınız maydanoz ve taze naneyi sap kısımlarıyla birlikte ince ince kesin. Taze soğanları incecik kıyın. Dört eşit parçaya bölüp domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri derin bir salata kasesine alın. Şişip, yumuşayan bulgur ile salata malzemelerini kasede karıştırın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın. Salatanız artık hazır.

Benim için salataları daha da lezzetli hale getiren sosudur. Salataya söylenmiş en tatlı sözün de “Salatanın tuzunu bir cimri, yağını bir cömert koyacak ve bir deli de sürekli salatayı karıştıracak” olduğunu düşünüyorum:)

Afiyet olsun !

Meraklılarına ve özellikle bu dönemde mutfakla çok haşır neşir olanlar için de aşağıya göz gezdirmenizi tavsiye ettiğim birkaç yazı bırakıyorum.

Yulaf Tarifleri – Karantinada Sağlıklı Beslenme 

Karantinada Mutfak – Hem Sağlıklı Hem Lezzetli Atıştırmalıklar #EvdeKal

Kahve Severler Buraya – Evde Kahve Demleme Yöntemleri / #evdekal

Herkese evlerinde sağlıklı günler diliyorum. #evdekal #kuşmisalikıvırcık 

Seren Aydın